Embrassée par l’éclatante mer d’azur de l’Océan Indien, festonnée par une panoplie de panoramas éblouissants allant des canyons coralliens aux plages de sable fin et hauts plateaux, l’île Maurice se dévoile comme une halte parfaite pour s’imprégner d’un voyage dense en coutumes et en sensations gourmandes. L’itinéraire connu comme la « route du thé » vous invite à dénicher ses joyaux cachés à travers un périple savoureux, intense et parfumé de thé, vanille et rhum…
Qu’est-ce que l’épopée appelée « La route du thé » ?
« La route du thé » dépeint un parcours exceptionnel constitué de trois haltes incontournables : le Domaine des Aubineaux, Bois Chéri et le Domaine de Saint Aubin. Cette errance géographique envisageable au sud de l’île Maurice vous offre l’opportunité d’un véritable plongeon dans les coutumes vernaculaires et les délices culinaires du terroir.
L’éclat lumineux des teintes et le bien-être procuré par les demeures coloniales réhabilitées que ce soit au Domaine des Aubineaux ou à Saint Aubin sont un ravissement pour les sens. Naviguez à travers les mystères de l’élaboration du renommé thé mauricien à l’établissement et au musée de Bois Chéri, positionné tout près de Grand Bassin.
À l’issue de la visite, vous savourerez l’infinie palette d’arômes du thé Bois Chéri, réhaussés de notes de vanille ou de citron… Et en fin de parcours, au Domaine de Saint-Aubin, autrefois plantation de canne à sucre, vous percerez les arcanes de la distillation de rhum agricole aromatisé, ainsi que la métamorphose de l’orchidée en vanille à la Maison de la vanille !
Quelle riche aventure culinaire et empreinte patrimoniale nous attend donc ?
Un miroir d’un patrimoine colonial saisissant
Dissimulées derrière une verdoyante frange de flamboyants et de filaos, deux majestueuses demeures coloniales tracent les contours de l’histoire culturelle de l’île Maurice. Inspirées par le charme pittoresque de ces bâtisses, le Domaine des Aubineaux offre notamment aux curieux une vision du passé avec sa maison coloniale du XIXème siècle, embellie par une collection de photographies évoquant l’époque de la Compagnie des Indes.
Cette excursion hors du temps continue de nous faire naviguer dans le passé, avec une visite des anciennes écuries, métamorphosées en distillerie d’huiles essentielles, et de leur superbe parc floral, habité par des camphriers séculaires. À Bois Chéri, vous êtes conviés à découvrir les secrets du thé à l’usine et au musée dédiés, avant de déguster un thé noir ou vert aromatisé, une expérience intense pour les papilles.
Enfin, votre voyage s’achèvera à Saint Aubin, où vous découvrirez une splendide demeure coloniale de 1819, qui a jadis accueilli de nombreux administrateurs de la propriété sucrière. Laissez-vous guider à travers la manufacture de sucre, découvrez chaque étape de la transformation de la canne à sucre et succombez au parfum suave émanant de la « Maison de la Vanille ».
Un festin epicurien intense et multicolore
Le véritable trésor gustatif de Saint Aubin attend ceux qui savent le découvrir. Sa cuisine est un véritable festival de saveurs, offrant des plats locaux aux arômes prononcés de poissons tropicaux et de fruits de mer, alliant habilement citron vert, épices exotiques et noix de coco. Vous goûterez aux délices des brèdes de légumes, du chouchou et vous serez émerveillé par les éclats vibrants des mangues, goyaves et caramboles.
Chaque plat proposé est préparé avec le soin et la précision d’un maestro en cuisine. La dégustation s’accompagne d’une sélection de thés Bois Chéri, avec des saveurs variées – coco, fruits exotiques, bergamote, citron ou vanille – ainsi qu’une gamme de tisanes et thés verts au goût unique, laissant une empreinte délicieuse dans le souvenir gustatif des convives…
