Birra Phoenix: birra mauriziana

Con un patrimonio ricco e orgoglioso che risale alle Mauritius negli anni ’60, la birra Phénix si distingue per il suo carattere incomparabile che evoca gli aromi tropicali specifici di questo angolo paradisiaco del pianeta. Come bevanda nazionale, ha continuato a ottenere riconoscimenti e ad attrarre appassionati di birra da tutto il mondo fin dalla sua comparsa.

Immergiti nell’eredità della birra Phénix

Inaugurata nel 1963 dal primissimo birrificio mauriziano, la birra Phénix beneficia di una ricetta specifica sviluppata da alcuni appassionati mauriziani. Pur preparato secondo i canoni tradizionali, il birrificio non ha esitato ad utilizzare tecnologie all’avanguardia, permettendogli di essere più volte distinto da importanti istituti a livello mondiale. La birra, è bene ricordarlo, è una bevanda le cui radici risalgono al tempo degli Egizi che già sapevano distillare l’alcol dai cereali. Li seguirono in quest’arte i Greci, i Germani e i Galli, questi ultimi chiamando la loro birra Cervoise, in onore della dea del raccolto.

Il segreto per produrre la birra Phénix a Mauritius

Situato vicino alla cittadina di Curepipe, il birrificio Phénix rispetta le sequenze tradizionali della produzione di questa leggendaria birra, che inizia con la selezione precisa degli ingredienti di base e la trasformazione dell’orzo in malto. Il profumo unico della birra Phénix deriva dai fiori di luppolo utilizzati con cura durante la produzione della birra. La linea di produzione si apre poi ad un processo volto a polverizzare il malto in una farina finissima, detto “frantumazione”.

Quindi, la produzione della birra svolge un ruolo cruciale nel convertire la farina fine in zucchero mediante idrolisi. Il mosto ottenuto viene poi filtrato, bollito e poi arricchito con il luppolo che gli conferisce il caratteristico aroma tropicale dell’isola. I visitatori vengono poi introdotti alla fase cruciale della fermentazione, che dura circa una settimana, seguita dalla maturazione, un periodo di tre settimane durante il quale la birra viene mantenuta ad una temperatura costante di zero gradi. Infine, al termine delle fasi di imbottigliamento, confezionamento e pastorizzazione, arriva l’emozionante momento della degustazione.

Il birrificio offre una gamma completa di birre ampiamente apprezzate in tutto il Paese. Tra gli altri marchi di punta troviamo il Phoenix, il Blue Marlin e l’Iceberg. Blue Marlin è una bionda ad alto contenuto alcolico dal gusto forte. L’Iceberg, d’altra parte, è una birra bianca leggermente più delicata, prodotta utilizzando speciali tecniche di fermentazione.

Phoenix: l’icona della birra di Mauritius

Con una gradazione alcolica del 5%, la birra Phoenix affascina sia i principianti che gli esperti con il suo gusto accattivante. I suoi profumi tropicali provengono dagli ingredienti di qualità utilizzati durante la sua produzione. L’alleanza tra l’orzo primaverile maltato e la normale tecnica birraria la qualifica come una birra chiara ma ben saporita. Vero e proprio simbolo di Mauritius, apprezzato sia dalla gente del posto che dai visitatori, la birra Phoenix promuove lo slogan: “Nou pays, Nou Labière”, che significa “Il nostro paese, la nostra birra » !