Mit einem reichen und stolzen Erbe, das auf Mauritius in den 1960er Jahren zurรผckgeht, zeichnet sich das Phoenix-Bier durch seinen unvergleichlichen Charakter aus, der an die tropischen Aromen erinnert, die fรผr diesen paradiesischen Teil der Erde typisch sind. Als Nationalgetrรคnk hat es seit seiner Entstehung immer wieder Auszeichnungen erhalten und Bierbegeisterte aus aller Welt angezogen.
Eintauchen in das Erbe des Phรถnix-Biers
Das Phoenix-Bier wurde 1963 von der allerersten mauritischen Brauereigaststรคtte erรถffnet und genieรt ein spezielles Rezept, das von einigen leidenschaftlichen Mauritiusern entwickelt wurde. Obwohl sie nach traditionellen Standards gebraut wird, hat die Brauerei nicht davor zurรผckgeschreckt, modernste Technologien einzusetzen, wodurch sie mehrfach von wichtigen Instituten auf der ganzen Welt ausgezeichnet wurde. Bier ist ein Getrรคnk, dessen Wurzeln bis in die Zeit der รgypter zurรผckreichen, die bereits aus Getreide Alkohol destillieren konnten. Die Griechen, Germanen und Gallier folgten ihnen in dieser Kunst, wobei letztere ihr Bier Cervoise nannten, zu Ehren der Gรถttin der Ernte.
Das Geheimnis der Herstellung des Phรถnix-Biers auf Mauritius
Die in der Nรคhe der Stadt Curepipe gelegene Brauerei Phรฉnix hรคlt sich an die traditionellen Ablรคufe bei der Herstellung dieses mythischen Bieres, die mit der genauen Auswahl der Grundzutaten und der Verarbeitung der Gerste zu Malz beginnen. Der einzigartige Duft des Phรถnix-Biers stammt von den Hopfenblรผten, die wรคhrend des Brauprozesses sorgfรคltig verwendet werden. Die Produktionskette beginnt dann mit einem Prozess, bei dem das Malz zu einem feinen Mehl pulverisiert wird, was als „Schroten“ bekannt ist.
Danach spielt das Brauen eine entscheidende Rolle, um das feine Mehl durch Hydrolyse in Zucker umzuwandeln. Die gewonnene Wรผrze wird dann gefiltert, gekocht und anschlieรend mit Hopfen versetzt, der dem Bier sein charakteristisches Aroma einer tropischen Insel verleiht. Die Besucher werden dann in den entscheidenden Schritt der Gรคrung eingefรผhrt, der etwa eine Woche dauert, gefolgt von der Reifung, einem dreiwรถchigen Zeitraum, in dem das Bier bei einer konstanten Temperatur von null Grad gelagert wird. Schlieรlich kommt nach den Schritten Abfรผllen, Verpacken und Pasteurisieren der aufregende Moment der Verkostung.
Die Brauerei bietet eine ganze Palette von Bieren an, die im ganzen Land weithin geschรคtzt werden. Zu den wichtigsten Marken gehรถren die Phoenix, die Blue Marlin und die Iceberg. Blue Marlin ist ein alkoholstarkes Blondes mit einem ausgeprรคgten Geschmack. Das Iceberg hingegen ist ein etwas milderes Weiรbier, das mit speziellen Gรคrungstechniken gebraut wird.
Phoenix: die Brauereiikone von Mauritius
Mit einem Alkoholgehalt von 5% bezaubert das Phoenix-Bier mit seinem mitreiรenden Geschmack sowohl Neulinge als auch Experten. Seine tropischen Dรผfte stammen von den hochwertigen Zutaten, die bei seiner Herstellung verwendet werden. Die Kombination aus gemรคlzter Sommergerste und gewรถhnlicher Brautechnik qualifiziert es als ein helles, mildes, aber gut aromatisiertes Bier. Das Phoenix-Bier ist ein echtes Symbol fรผr Mauritius, das sowohl von Einheimischen als auch von Besuchern geschรคtzt wird. Es wirbt fรผr den Slogan: “ Nou pays, Nou Labiรจre „, was so viel bedeutet wie “ Unser Land, unser Bier „!
