Con una herencia rica y orgullosa que se remonta a la Isla Mauricio de los años 60, la cerveza Phénix se distingue por su carácter incomparable que evoca los aromas tropicales propios de este rincón paradisíaco del planeta. Como bebida nacional, desde su aparición no ha dejado de obtener distinciones y atraer a amantes de la cerveza de todo el mundo.
Sumérgete en la herencia de la cerveza Phénix
Inaugurada en 1963 por el primer establecimiento cervecero de Mauricio, la cerveza Phénix se beneficia de una receta específica desarrollada por algunos entusiastas de Mauricio. Aunque elaborada según los estándares tradicionales, la cervecería no ha dudado en utilizar tecnologías de vanguardia, lo que le ha permitido ser distinguida repetidamente por importantes institutos de todo el mundo. La cerveza, cabe recordar, es una bebida cuyos orígenes se remontan a la época de los egipcios que ya sabían destilar el alcohol a partir de cereales. Les siguieron en este arte los griegos, germanos y galos, estos últimos denominaron a su cerveza Cervoise, en honor a la diosa de la cosecha.
El secreto de elaborar cerveza Phénix en Mauricio
Ubicada cerca del poblado de Curepipe, la cervecería Phénix respeta las secuencias tradicionales de elaboración de esta legendaria cerveza, que comienza con la selección precisa de los ingredientes básicos y la transformación de la cebada en malta. El aroma único de la cerveza Phénix proviene de las flores de lúpulo cuidadosamente utilizadas durante su elaboración. La línea de producción se abre luego a un proceso destinado a pulverizar la malta en una harina fina, conocida como “trituración”.
Luego, la elaboración de cerveza juega un papel crucial en la conversión de la harina fina en azúcar mediante hidrólisis. El mosto obtenido luego se filtra, se hierve y luego se enriquece con lúpulo que le confiere su característico aroma a isla tropical. Luego se presenta a los visitantes la etapa crucial de fermentación, que dura aproximadamente una semana, seguida de la maduración, un período de tres semanas durante el cual la cerveza se mantiene a una temperatura constante de cero grados. Finalmente, al finalizar las etapas de embotellado, envasado y pasteurización, llega el apasionante momento de la degustación.
La cervecería ofrece una gama completa de cervezas muy apreciadas en todo el país. Entre otras marcas emblemáticas encontramos el Phoenix, el Blue Marlin y el Iceberg. Blue Marlin es una rubia con alto contenido de alcohol y un sabor fuerte. Iceberg, por otro lado, es una cerveza blanca ligeramente más suave, elaborada mediante técnicas de fermentación especiales.
Phoenix: el icono cervecero de Mauricio
Con un contenido alcohólico del 5%, la cerveza Phoenix encanta tanto a principiantes como a expertos con su sabor pegadizo. Sus aromas tropicales provienen de los ingredientes de calidad utilizados durante su elaboración. La alianza entre la cebada de primavera malteada y la técnica de elaboración ordinaria la califica como una cerveza pálida pero de buen sabor. Verdadero símbolo de Mauricio, apreciado tanto por locales como por visitantes, la cerveza Phoenix promueve el lema: “Nou pays, Nou Labière”, que significa “Nuestro país, Nuestra cerveza » !
