मॉरीशस का व्यंजन वास्तव में स्वादों का मिश्रण है, जो मॉरीशस के बहुसांस्कृतिक इतिहास को दर्शाता है। जब आप इस अनोखे द्वीप की समृद्ध पाक विरासत में डूब जाएँ तो एक रोमांचक पाककला अनुभव के लिए तैयार हो जाइए । ✨ भारत से फ्रांस तक, चीन से अफ्रीका तक , मॉरीशस व्यंजन स्वादों का एक बहुरूपदर्शक है जो पाक मिश्रण को नई ऊंचाइयों तक ले जाता है। समुद्री भोजन , उष्णकटिबंधीय सब्जियां और स्थानीय मसाले जैसी ताजी सामग्रियां इस संवेदी अनुभव में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।
10 मॉरीशस व्यंजनों की खोज करें जिन्हें भूलना नहीं चाहिए
व्यंजनों के इस अनूठे चयन में गोता लगाएँ जो आपके दिल को छू जाएगा और आपकी यात्रा के दौरान आपकी स्वाद कलियों को जागृत कर देगा। 🌴 🥘
उदात्त ब्रायनी
ब्रियानी, भारत का एक मुस्लिम पाक खजाना, केसर के स्वाद वाले चावल, गोमांस या चिकन जैसे विभिन्न मांस – या, अधिक विदेशी रूप से, मसालेदार मछली – का एक संयोजन है, जिसमें मसालों और सब्जियों का मिश्रण होता है। डेज नामक एक बड़े तांबे के बर्तन में सब कुछ उबलता है, जो इसकी तैयारी का एक अनिवार्य रहस्य है।
तली हुई खान: चीनी पाक कला
तली हुई खान के साथ भलाई और भोग एक साथ आते हैं, विभिन्न सब्जियों, अंडे, झींगा और चिकन या बीफ के साथ तले हुए चीनी नूडल्स का एक गायन। रसीले लहसुन या मिर्च की चटनी के साथ, यह व्यंजन आपकी स्वाद कलिकाओं को जगाने के लिए थोड़ा मसालेदार स्पर्श प्रदान करता है।
आकर्षक उलटा कटोरा
चीन-मॉरीशस पाक विवाह से आते हुए, उल्टा कटोरा चावल, मशरूम, ब्रेड, इच्छानुसार पकाए गए मांस का एक आनंददायक हॉजपॉज है, जिसके ऊपर एक स्वादिष्ट तला हुआ अंडा डाला जाता है। एक कटोरे के समान गुंबद में प्रस्तुत, प्लेट पर प्रकट होने पर यह अपना आनंद प्रकट करता है।
फिश रूगेल: क्रियोल हस्ताक्षर
यह आम तौर पर क्रेओल व्यंजन है, जिसे सफेद चावल और दाल के साथ परोसा जाता है, जिसमें टमाटर, लहसुन, अदरक और प्याज की दिव्य मसालेदार कुलीस का प्रभुत्व होता है, बिना मिर्च और मसालों के नाजुक स्पर्श के। नमकीन मछली या स्नोक , जिसे द्वीप पर सौनौक कहा जाता है, इसे इसका बेजोड़ समुद्री स्वाद देती है।
मछली विन्डये: एक पश्चिम भारतीय परंपरा
पश्चिमी भारत में जन्मे इस व्यंजन में तेल में तली हुई मछली को एक साथ मिलाया जाता है, जिसे बाद में स्वाद को बढ़ाने के लिए मसालों, प्याज, लहसुन और सिरके के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। इसके स्वादों का सिलसिला रोटी या चावल और नाजुक ब्रेड शोरबा से शुरू होता है।
स्वादिष्ट केकड़ा शोरबा
कुशलता से तैयार किया गया केकड़ा शोरबा, मसालों, काली मिर्च, सरसों के बीज और जीरा के स्वाद को जोड़ता है, जबकि मिर्च और इमली की चटनी का एक स्पर्श विदेशीता का स्पर्श जोड़ता है। गर्म परोसा गया, यह सर्दियों के दौरान आदर्श आराम है, समुद्री भोजन के शौकीन लोगों को लाड़-प्यार देता है।
पुलाव चावल: स्वादों के माध्यम से एक यात्रा
मध्य पूर्व और मध्य एशिया की पैतृक भूमि से जन्मे, मांस और मसालों से भरपूर पुलाव चावल को मॉरीशस के व्यंजनों में एक नया घर मिल गया है, जहां यह एक विशिष्ट क्रियोल रचना बन गया है। चीनी सॉसेज और एक बेहद मसालेदार टॉफ़ी सेब चटनी के साथ फिर से प्रस्तुत, यह स्वादों की एक वास्तविक श्रृंखला का वादा करता है।
नाजुक चिकन स्टू
प्रोवेंस से प्रेरित, फ्रांसीसी द्वारा पेश किया गया, स्टू एक ऐसा व्यंजन है जिसे मॉरीशस में एक नई पहचान मिली है। विशेष रूप से चिकन के साथ बनाया जाता है, गोमांस के साथ नहीं, स्वाद के सही संतुलन के लिए चावल और हरे सलाद के साथ इसका आनंद लिया जाता है।
ढोल पुरी: मॉरीशस का पाक गौरव
एक साधारण व्यंजन से कहीं अधिक, ढोल पुरी सौहार्द्र का प्रतीक है। मटर करी, रूगेल, चटिनी और कैंडिड रोड्रिग्स काली मिर्च से भरे ये स्वादिष्ट पैनकेक द्वीप का प्रतीक हैं। इन्हें मॉरीशस के निवासी और उनके अन्यत्र के मेहमान दोनों ही पसंद करते हैं।
चिली केक सलाद: स्वादों का सार
द्वीप की हर सड़क के कोने पर पाई जाने वाली ये अनोखी छोटी स्वादिष्ट गेंदें वास्तव में आराम का एक नमूना हैं। नरम मटर के दाने के पेस्ट से बनाया जाता है, सूखी मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है, फिर तेल में तला जाता है, उन्हें सलाद में खाया जाता है, प्याज, टमाटर, धनिया, नमक का एक स्पर्श और मिर्च की अंतिम ठंड के साथ सजाया जाता है।
